8 коктейлей с новогодним настроением

Текст: Татьяна Потапова

Уже устали от игристого? На замену ему к Старому Новому Году мы собрали 8 коктейлей (простых и не очень), в которых праздник чувствуется не меньше: с хвоей, цитрусами и даже свеклой.

Новогодний спритц

коллективный рецепт бара «Сентябрь»

Вам понадобится:

Что делать:

Сладкая марсала

Апельсиновый лимонад
(например, Fritz Оrange)

50 мл

150 мл

① Налейте лимонад и марсалу в бокал.

② Аккуратно перемешайте их барной ложкой.

③ В получившийся микс добавьте лед.

In the Woods

рецепт Романа Пометкова, шеф-бармена The Nest

Вам понадобится:

Что делать:

15 мл

40 мл

27 мл

70 мл

Рождеcтвенский кордиал

Винный аперитив (ароматизированное белое вино)

Биттер (светлое горькое пиво)

Имбирный эль

Яблочная пастила для украшения

① Предварительно охладите винный аперитив, биттер и имбирный эль.

② В бокал для смешивания положите лед и перемешайте ложкой.

③ Слейте растаявшую воду.

④ Залейте в бокал все ингредиенты и перемешайте в течение 20 секунд.

⑤ Прилейте в предварительно охлажденный хайбол с большим куском льда.

⑥ Украсьте бокал пастилой — приклейте кружок из нее к внешней стороне бокала.

Forest Fizz

(рецепт Олега Мазока, бармейстера ресторана «Матрешка»)

Вам понадобится:

Джин

Джем из крыжовника

Горький травяной ликер

Хвойный тоник

Сок лимона

40 мл

30 мл

10 мл

30 мл

20 мл

Что делать:

① Все ингредиенты взбейте в шейкере.

② Перелейте в высокий айриш (кружку с ручкой на ножке с подставкой).

③ Украсьте розмарином и шишкой сосны.

Johnnie & Ginger

Вам понадобится:

Что делать:

Скотч

Имбирный эль

Имбирь для украшения

40 мл

150 мл

① Налейте все ингредиенты в хайбол (высокий стакан).

② Смешайте их со льдом.

③ Украсьте коктейль долькой имбиря.

«Белые японские тапочки»

рецепт Антона Коробова, шеф-бармена Kultura Bar

Вам понадобится:

Что делать:

Ликер дыни мидори

Ликер трипл-сек

Сок лайма

Игристое

30 мл

по вкусу

① Положите в шейкер лед и добавьте все ингредиенты, кроме игристого.

② Интенсивно взболтайте.

③ Пролейте напиток через мелкое сито.

④ Добавьте сверху игристого вина по вкусу (или до нужного объема).

Эгг-ног

рецепт Андрея Кобякова, шеф-бармена Sartoria Lamberti

Вам понадобится:

Что делать:

Коньяк

Миндальное молоко

Сливки

Яйцо

Сироп «итальянский пармезан»

Яблочный сидр

30 мл

1 шт

20 мл

90 мл

① Приготовьте сироп. Для этого натрите пармезан в сироп фруктозы, завакуумируйте и отправьте в сувид на 4 часа при 55°. Если сувида и/или вакууматора нет, можно просто настоять смесь пару дней. Процедите.

② Когда все ингредиенты будут готовы, смешайте их (за исключением сидра) в шейкере со льдом.

③ Отфильтруйте и перелейте в бутылку.

④ Сверху добавьте сидр.

Пунш

рецепт Николая Волотова, шеф-бармена бара «Голова»

на 25 человекВам понадобится:

Что делать:

Белый ром

Игристое

Персиковый ликер

Сироп маракуйи

Лимонный сок

Яблочный сок

Апельсин

Клубника

Маракуйя

Ананас

② Когда все ингредиенты будут готовы, смешайте их (за исключением сидра) в шейкере со льдом.

③ Отфильтруйте и перелейте в бутылку.

④ Сверху добавьте сидр.

800 мл

750 мл

300 мл

100. мл

150 мл

1 л

2 шт.

150 г

1 шт.

1 кружок

Agricole

рецепт Ивана Кудрявцева, шеф-бармена «Антикварный Bar & Food»

Вам понадобится:

Что делать:

Черносмородиновый ликер

Свежевыжатый сок свеклы

Сухой херес

Красный вермут

5 мл

20 мл

15 мл

① Смешайте все ингредиенты в бокале.

② Добавьте несколько крупных кубиков льда.

③ Если вы любите более сладкие коктейли, увеличьте количество ликера. Если наоборот, то увеличьте объем хереса.

{"width":1200,"column_width":100,"columns_n":12,"gutter":0,"line":40}

false

767

1300

false

true

{"mode":"page","transition_type":"slide","transition_direction":"horizontal","transition_look":"belt","slides_form":{}}

{"css":".editor {font-family: tautz; font-size: 16px; font-weight: 400; line-height: 21px;}"}