Жидкая польза

ФОТО:
Майя Нестеренко, архивы пресс-служб

Лимонад-изотоник, растворимый энергобустер, витаминные крышечки для бутылок — прилавки аптек и супермаркетов сейчас захвачены функциональными напитками. Разбираемся, всем ли они нужны, как их правильно выбрать и насколько часто можно употреблять.

Что такое функциональный напиток?

Утро. Город просыпается. На улицах полно прохожих. В руках у них —
нет, не только привычные стаканы кофе навынос, но и яркие бутылочки с полезными напитками на основе минералов, антиоксидантов, пробиотиков и, конечно, витаминов. Это — модные функциональные напитки, которые не просто утоляют жажду, но и выполняют важные для организма задачи. Поддерживают энергию, укрепляют иммунитет, восполняют дефицит нутриентов — и это далеко не полный список.

По данным компании Data Bridge Market Research Analysis, объем мирового рынка функциональных напитков в 2025 году составил 153,15 млрд долларов, и ожидается, что к 2033-му он достигнет 269,1 млрд долларов. Причиной такой популярности в исследовании NielsenIQ считают растущее стремление людей вести здоровый образ жизни и желание, чтобы еда и напитки приносили им как можно больше пользы. А эти напитки обычно не содержат сахара, у них «чистый» состав без лишних ингредиентов с тщательно подобранной комбинацией полезных веществ.

Кроме того, люди выбирают функциональные напитки из-за удобства: так они могут получить порцию полезных веществ буквально на ходу. Важным считают и прицельное действие: энергия без перевозбуждения, расслабление и антистресс без риска заснуть на рабочем месте — согласитесь, звучит здорово. Ну и конечно, большую роль играет вкус.

«Функциональные напитки — это вкусно, полезно, красиво упаковано. Но надо понимать, что какой-то сверхпользы ожидать от них не стоит, — предупреждает Екатерина Кашух, к.м.н., врач — диетолог, гастроэнтеролог ГКБ № 1 имени И.Н. Пирогова. — При адекватном разнообразии продуктов в рационе потребности в макро- и микронутриентах у здорового человека покрываются сполна без функциональных напитков».

Какими бывают полезные напитки?

Полезные напитки можно разделить на несколько видов в зависимости от их функции и содержания активных веществ.

Для баланса
микрофлоры кишечника и хорошего пищеварения выпускают напитки с пробиотиками (лактобактерии, бифидо-бактерии) и пребиотиками (инулин, пектин)

За повышение
устойчивости к стрессу, улучшение работоспо-собности и концентрации отвечают экстракты растений-адаптогенов (женьшень, ашваганда) и грибов рейши,
шиитаке, корди-
цепса

Изотоники
для восстановления водно‑солевого баланса при сильных нагрузках содержат электролиты, такие как натрий, калий и магний, а также глюкозу

Тонизирующие
напитки и энергетики используют суперсилы кофеина, аминокислот (L‑теанин, L-тирозин, таурин), экстрактов гуараны, мате, зеленого чая

В напитках
для спортсменов
главные активы — витамины группы B, которые участвуют в энергетическом обмене,
L-карнитин как еще один источник энергии,
магний для улучшения работы мышц

Отдельная категория — напитки для поддержки разных систем организма. Магний и витамин B6 снижают стресс, несут пользу для нервной системы. Витамин С и цинк укрепляют иммунитет. Витамин E обеспечивает защиту от свободных радикалов и преждевременного старения клеток всего организма.

Как видно из классификации, функциональные напитки — не такая уж новая история. Пробиотическое питье вроде кефира и комбучи знакомо человечеству не одну сотню лет, как и травяные чаи и отвары для снятия стресса, борьбы с усталостью, восстановления сил.

А что насчет формы выпуска?

По форме выпуска два основных вида функциональных напитков — готовые к употреблению и растворимые. В первом случае это лимонад, обогащенная полезными веществами вода, негазированный фруктово-ягодный напиток или свежеприготовленный шот. Вторая группа интереснее: к примеру, витамины могут быть упакованы в порционное саше, содержимое которого разводят в воде, холодном чае, молоке, минералке. Еще выпускают специальные крышечки (колпачки-дозаторы), внутри которых есть капсула с витаминным порошком. Они накручиваются на бутылку с водой объемом 300–500 мл, как обычная крышечка. Накрутили, нажали как следует на поверхность крышечки, чтобы содержимое просыпалось в воду, встряхнули бутылку — можно пить.

В сухом виде витаминный порошок можно есть?

На сайтах производителей витаминных крышечек и саше в разделе FAQ, то есть часто задаваемых вопросов, часто встречается графа «можно ли высыпать порошок прямо в рот?». Многие разрешают, хотя и с дисклеймером, что возможно ощущение сухости и все равно придется запить «витаминку» водой.

Кстати, о «сухом» употреблении растворимых смесей для функциональных напитков: в 2012 году в TikTok появился вирусный челлендж под названием драй-скупинг, от англ. dry scooping — «сухая мерная ложка». Люди зачерпывали ложкой предтренировочный комплекс (pre-workout complex) — проще говоря, протеиновый порошок для спортсменов — и сыпали его в рот, предварительно не разведя жидкостью, как рекомендовано в инструкции.

В составе таких комплексов обычно есть кофеин, аминокислоты, витамины. Участники челленджа решили, что в сухом виде порошок сделает их более энергичными, позволит показать на тренировке лучший результат. Впрочем, исследования это пока не подтверждают. А для некоторых участников последствия эксперимента и вовсе оказались печальными, вплоть до головокружения, удушья, судорог, тремора, сердечного приступа. Дело в том, что, по данным Национального токсикологического центра, при употреблении предтренировочных комплексов в неразбавленном виде организм получает высокую дозу активных веществ не постепенно, а мгновенно. Такую «встряску» полезной не назовешь.

Функциональные напитки правда работают?

«Работают, но при определенных условиях, — говорит Анна Шейфер, врач-диетолог клиники “К+31”. — Например, если надо быстро взбодриться перед выступлением или лекцией, достаточно выпить напиток единоразово, но важно его грамотно выбрать. Обратить внимание на такие вещества, как экстракты зеленого чая, матчи, мате, гуараны. Для нормализации работы ЖКТ пригодится напиток с пребиотиками, и здесь на первое место выйдет регулярное потребление, только тогда будет заметен эффект».

Кому они точно пригодятся?

Вообще напитки ­— вода, морс, чай, кофе, газировка — нужны в первую очередь для утоления жажды, ну и заодно для удовольствия. Функциональные — еще и для целенаправленной поддержки здоровья. «Все зависит от задачи, которую поможет решить тот или иной напиток», — говорит Оксана Теплухина, к.м.н., врач-гастроэнтеролог многопрофильного клинического центра «Реал» на Нижней. Офисным работникам и эмоциональным людям, часто испытывающим стресс, она рекомендует напитки с растительными адаптогенами, к примеру, женьшенем. Если есть проблемы с вниманием и концентрацией из-за утомляемости, можно попробовать воду с электролитами. Тем, кто уделяет много внимания контролю веса, пригодятся антиоксиданты: черника, гранат, ягоды асаи и годжи, куркумин.

«Присутствие в рационе всех необходимых веществ вполне реально обеспечить без употребления специальных напитков, — считает Екатерина Кашух. — Но бывает, что человек не успевает перекрывать расход полезных веществ — так происходит, например, у спортсменов-любителей, когда они много тренируются и должны интенсивно восполнять баланс нужных веществ. В этом случае, да, может идти речь о функциональных напитках. В любом случае они созданы для поддержания здоровья и профилактики нутритивной недостаточности именно у здоровых людей, не для людей с заболеваниями, требующими диетологической коррекции».

А кому надо быть осмотрительнее?

Оксана Теплухина советует с осторожностью отнестись к функциональным напиткам людям с различными нарушениями мочевыделительной системы и тем, кто пьет мало воды. 

«Важно понимать, что при увеличенном потреблении соли и микроэлементы будут нарастать в выделительной системе, увеличивая риск образования камней в мочевых путях, — предостерегает врач, —
Если есть подобные заболевания, витаминно-минеральные напитки стоит покупать только с одобрения уролога».

Если напиток полезный, его можно пить часто?

Согласно ГОСТ Р 56543-2015 «Напитки функциональные. Общие технические условия», в разовой порции напитка содержится не более 15–50% суточной нормы активного вещества. Так что одна банка витаминной воды в день вряд ли повредит, а вот бесконтрольное потребление чревато негативными последствиями.

«Многие напитки содержат витамины группы В, они выводятся своевременно, но все же их длительный избыток не полезен. Напитки с витамином С при чрезмерном потреблении могут повышать риск образования камней в почках, — говорит Екатерина Кашух. — Еще хуже ситуация с жирорастворимыми витаминами А, Е, D, которые при избыточным потреблении могут накапливаться в организме. Поэтому важно знать меру в отношении потребления функциональных напитков, не употреблять их по принципу “чем больше выпью, тем больше пользы организму”».

Диетолог Анна Шейфер предостерегает от бесконтрольного употребления энергетиков и напитков с адаптогенами — это имбирь, ашваганда, китайский лимонник, женьшень: «В больших количествах они провоцируют гиперстимуляцию нервной системы, вызывают побочные эффекты со стороны сердечно-сосудистой системы». В общем, все хорошо в меру.

Витаминную воду лучше пить натощак?

Оптимальное время употребления напитка зависит от его состава. «Если кроме водорастворимых витаминов С и группы В напиток усилен жирорастворимыми витаминами А, Е, D, его лучше приблизить к завтраку или обеду. Например, выпить через час после еды, — говорить Оксана Теплухина. — Прием пищи не мешает усвоению водорастворимых витаминов и является обязательным условием для всасывания жирорастворимых. Это касается и жирных кислот омега-3».

А заменить продукты питания она может?

Функциональные напитки принято считать чем-то средним между водой и едой, так как в их составе встречаются специи (куркума, имбирь), соки из ягод и фруктов, растительный протеин. Но врачи не рассматривают их как альтернативу продуктам питания, а считают лишь дополнением к рациону, который не получается сбалансировать, например, из-за аллергии либо вынужденной диеты.

«О полноценной замене речь не идет, так как в пищевых продуктах содержится больший витаминный спектр, более широкая линейка экстрактов, флавоноидов. Напиток может подстраховать от нехватки основных витаминов и минералов, но полностью всю линейку не будет содержать», — комментирует Анна Шейфер. Если что, чистую питьевую воду полезные напитки тоже не заменяют.

Как выбрать функциональный напиток?

Тем, кто пробует функциональный напиток впервые, выбрать его поможет наш чек-лист.

•     Покупайте в проверенных местах: в супермаркетах и аптеках, на официальных сайтах производителей.

•     Хорошо изучите состав. Чем меньше в нем компонентов, тем ниже риск аллергической реакции.

•     «Обратите внимание, чтобы активные вещества были не в мизерной дозировке вроде 0,2%, а в концентрации согласно ГОСТу по функциональным напиткам. Желательно, чтобы на упаковке или на вкладыше было четко прописано: соответствует требованию ГОСТ Р 56543-2015», — предупреждает Екатерина Кашух.

•     читывайте очередность компонентов. «На первом месте списка должны оказаться витамины и микроэлементы, на последних позициях — подсластители, причем по минимуму, — говорит Оксана Теплухина. — Для всех витаминов необходимо четко указать содержание в миллиграммах и процент от суточной нормы. Для пробиотиков важно указание штаммов, лакто- и бифидобактерий».

•     Интересуйтесь незнакомыми ингредиентами. Не поленитесь уточнить у чата GPt, хорошо ли это вещество изучено и насколько оно безопасно.

•     Обращайте внимание на добавленный сахар и его заменители, некоторые из них (эритрит, мальтит, изомальт) могут вызвать вздутие и тошноту.

•     точните содержание кофеина: чем оно выше, тем выше риск проблем с желудком и трудностей с засыпанием. В некоторых напитках-энергетиках содержится 200 мл кофеина, это примерно 2–3 чашки эспрессо. «Если в напитке есть стимулирующие, энергетические, растительные препараты, кофеин, травяные экстракты, на упаковке обязательна отметка, можно ли детям и с какого возраста, а также беременным», — дополняет Оксана Теплухина.

Прежде чем дополнить рацион полезными напитками, посетите врача-диетолога или нутрициолога, сдайте анализы на уровень витаминов и минералов в организме.

И все же: функциональные напитки — это полезно или не очень?

При всем богатстве выбора напитков однозначный вывод об их пользе сделать пока нельзя: слишком много факторов приходится учитывать. Добавленный сахар — один из них: при регулярном избытке он может способствовать набору веса и повышать риск диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Напитки с некалорийными подсластителями тоже не стоит автоматически записывать в полезные: они действительно позволяют снизить энергетическую ценность, но их долгосрочное влияние на здоровье остается предметом дискуссии.

Высокие концентрации кофеина и таурина способны вызвать проблемы с нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой системами. А если учесть, что у напитков и основа может быть разная — вода, йогурт, коровье молоко, растительное молоко, — задачка по оценке полезности усложняется в разы.

Ученые Андреас Пану и Яннис Карабагиас из Университета Патр в Греции проанализировали 230 исследований, посвященных разным видам функциональных напитков, и вот о чем сообщают: «Тему не удалось изучить досконально, поскольку индустрия напитков постоянно выпускает новые продукты. Ясно одно: главная задача производителей — сократить количество компонентов, вызывающих заболевания, в пользу натуральных веществ из растений и фруктов».

Функциональные напитки и не только

Витаминизированный
напиток Energy, LifeLine, 99 ₽

В составе напитка, который
придаст организму энергии, есть все бодрящие компоненты сразу. Кофеин тонизирует, витамин С помогает противостоять стрессу, витамины группы В регулируют режим «работа — отдых», а никотиновая кислота обеспечи-вает энергетический обмен в организме.

Витаминизированный энергобустер ReCreOn, PreventEra, 2550 ₽

Содержимое этих саше разработали для тех, кто трудится 24/7: формула с витаминами С и группы В, янтарной кислотой и цитратом калия снижает утомляемость, повышает концентрацию и когнитивные функции, ускоряет восстановление после физических и умственных нагрузок. Саше нужно растворить в бутылке воды
0,4–0,5 л, принимать
рекомендуется курсом.

Газированный напиток
«Иммунитет», «Эконад», 155 ₽

Кроме воды в основе этого напитка — молочная сыворотка, богатая пробиотиками, витаминами группы В, кальцием, калием, магнием. Вместо белого сахара — лактоза и сироп топинамбура.
А для укрепления иммунитета — экстракт эхинацеи с доказанным иммуномодулирующим действием.

Витаминная крышечка с коллагеном «Фруктовый пунш», Fresh Doze Press
& Shake, 1270 ₽

В одной крышечке с технологией Press & Shake («выдави и встряхни») — коллаген для здоровья суставов, аскорбиновая кислота с антиоксидантными свойствами и цинк, необходимый для хорошего состояния кожи, волос, ногтей.

Витаминизированный шот «Флора+», «Азбука вкуса», 119 ₽

В буквальном смысле глоток здоровья для ЖКТ — свежеприготовленный микс на основе пребиотиков (сок кабачка, пюре из имбиря и киви) плюс дневная норма витамина С и кальция. Поддерживает популяцию «хороших» бактерий в микрофлоре кишечника и улучшает пищеварение.

Изотоник-микс с грейпфрутом,
Re-Feel, 2100 ₽

Напиток с электролитами (калий, натрий), глицином, L-карнитином, витаминами А, С и группы В хорошо подойдет, чтобы восстановиться после интенсивной тренировки или дневной суеты с кучей переделанных дел. Еще он пригодится в жару, когда организм усиленно теряет влагу с потом, и после долгого перелета. Правда, при всем желании больше 3 стиков в день принимать нельзя.

Напиток с L-теанином и витаминами группы B «Вишня-ежевика», «Вкусвилл», 173 ₽

Сеть продуктовых магазинов выпускает под своим брендом почти два десятка наименований функциональных напитков: с микроэлементами, аминокислотами, пребиотиками и, конечно, витаминами. Этот, например, содержит витамины В6 и В12 для улучшения метаболизма и поддержки работы нервной системы.