T

Стакан картошки

«Картофель фри, картофель пай» — сегодня и без того бесконечный список блюд, которые перечисляла Тося в «Девчатах», был бы еще длиннее. Теперь из всеми любимого корнеплода делают еще и молоко. С новым трендом разбирается Алиса Абаева.

{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":-40}},{"id":3,"properties":{"x":1966,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":220}}],"steps":[{"id":2,"properties":{"duration":3.5,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}
{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":0}},{"id":6,"properties":{"x":-1424,"y":-300,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":330}},{"id":3,"properties":{"x":1966,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":220}}],"steps":[{"id":7,"properties":{"duration":712,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":false}},{"id":2,"properties":{"duration":250,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}
{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":50}},{"id":3,"properties":{"x":1966,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":220}}],"steps":[{"id":2,"properties":{"duration":3.5,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}
{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":50}},{"id":3,"properties":{"x":1966,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":220}}],"steps":[{"id":2,"properties":{"duration":3.5,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}
{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":30}},{"id":3,"properties":{"x":1966,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":220}}],"steps":[{"id":2,"properties":{"duration":3.5,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}
{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":0}},{"id":3,"properties":{"x":1784,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":360}}],"steps":[{"id":2,"properties":{"duration":892,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":false}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}
{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":50}},{"id":3,"properties":{"x":1966,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":220}}],"steps":[{"id":2,"properties":{"duration":3.5,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}
{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":-30}},{"id":6,"properties":{"x":-1424,"y":-300,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":330}},{"id":3,"properties":{"x":1966,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":220}}],"steps":[{"id":7,"properties":{"duration":712,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":false}},{"id":2,"properties":{"duration":250,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}
{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":100}},{"id":3,"properties":{"x":1966,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":220}}],"steps":[{"id":2,"properties":{"duration":3.5,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}
{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":180}},{"id":3,"properties":{"x":1966,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":220}}],"steps":[{"id":2,"properties":{"duration":3.5,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}
{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":40}},{"id":6,"properties":{"x":-1424,"y":-300,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":330}},{"id":3,"properties":{"x":1966,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":220}}],"steps":[{"id":7,"properties":{"duration":712,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":false}},{"id":2,"properties":{"duration":250,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}

За последние несколько лет российскому потребителю пришлось узнать, что помимо привычного коровьего молока есть еще кокосовое, банановое, овсяное, миндальное, кешью, соевое, гречневое и точно какое-то еще. Выбор вариантов и брендов так велик, что устанешь пробовать.


У растительного молока во всех онлайн и офлайн магазинах появилась своя постоянная полка. И пьют такую альтернативу не только вегетарианцы, веганы или антилактозники, но и закоренелые мясоеды и любители классической молочки. За период с марта 2020 года по сентябрь 2021 года жители российских городов стали в 3 раза чаще употреблять в пищу мясные и молочные заменители растительного происхождения (в категории «молоко» показатель увеличился с 9% до 31%).


И возможно, скоро эта цифра подрастет еще — если вам не по вкусу миндальное и кокосовое, есть все шансы полюбить картофельное. Да-да, есть и такое — его под брендом DUG выпустила на рынок Швеции и Великобритании шведская компания Veg of Lund, основанная профессором Евой Торнберг из университета Лунда. Сейчас картофельное молоко доступно для покупки только в некоторых супермаркетах и маркетплейсах этих двух стран, но в ближайшие несколько месяцев бренд отправится покорять США. Согласно прогнозу о перспективах продуктовой отрасли, опубликованному британской сетью супермаркетов Waitrose, картофельное молоко станет крупнейшей тенденцией в мире растительного молока в 2022 году.


По заявлению компании-производителя, новый напиток на основе картофеля очень сливочный и образует идеальную пенку, что важно для приготовления, например, кофейных напитков. Стоимость такого молока в Великобритании — около 185-230 рублей за 1 литр, что сравнимо с ценой на растительное молоко в России.


Линейка картофельного молока представлена в трех вариантах: original (для повседневного домашнего использования), barista (для профессиональных бариста и кофеен) и unsweetened (для тех, кто не любит сладкое).
















Анна Свищева, соосновательница кафе «ЗОЖ и провокация», считает, что новые виды растительного молока — продолжение тренда на заботу об окружающей среде, так как картофельное молоко — наиболее экологичный вариант из всех видов альтернативного. Например, миндальное молоко в производстве требует больше воды, чем любая другая молочная альтернатива. Для производства одного стакана такого молока нужно 74 литра воды. Спрос на кокосовое молоко приводит к вырубке тропических лесов и эксплуатации работников. А вот картофельное молоко — более прогрессивный вариант. Как заявляют представители этого стартапа, при производстве картофельного молока используется в 56 раз меньше воды, чем при производстве миндального. По сравнению с миндалем картофелю для роста требуется намного меньше воды. Использование более водосберегающих продуктов, таких как картофель, помогает экономить воду для предотвращения нехватки и засух. Но возможно, что это только маркетинговый ход. Так как это новый продукт, в производство которого толком еще не вникли сторонние наблюдатели, не исключено, что есть подводные камни, о которых мы еще не знаем.


В российских ресторанах такое молоко тоже еще замечено не было, но, возможно, все впереди. Так, веган-шеф холдинга Perelman People Кирилл Губин сказал, что отношение у него к такой альтернативе скептическое, пока не попробует. «Если понравится — буду использовать, звучит интересно именно в контексте приготовления пюре, запеканок и пасты», — добавляет Кирилл.


«Картофельного молока в России пока нет, большинству остается догадываться, какое оно на вкус, — подтверждает Анна. — В своем проекте мы сами производим альтернативное молоко. На картофельное пока не решились. По субъективным впечатлениям тех, кто пробовал, оно горьковато и сильно меняет вкус напитков. Я волнуюсь за сочетание с кофе и матча. Но нужно пробовать».



{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":-40}},{"id":6,"properties":{"x":-1424,"y":-300,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":330}},{"id":3,"properties":{"x":1966,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":220}}],"steps":[{"id":7,"properties":{"duration":712,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":false}},{"id":2,"properties":{"duration":250,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}
{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":0}},{"id":3,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":360}}],"steps":[{"id":2,"properties":{"duration":440,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":false}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}
{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":40}},{"id":6,"properties":{"x":-1424,"y":-300,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":330}},{"id":3,"properties":{"x":1966,"y":-8,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1.2,"scaleY":1.2,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":220}}],"steps":[{"id":7,"properties":{"duration":712,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":false}},{"id":2,"properties":{"duration":250,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}

И мы нашли тех, кто его попробовал! «Мне не нравится привкус коровьего молока в кофе, поэтому я пью растительное. Не хочется пить одно и то же, поэтому ищу альтернативы любимому овсяному, говорит редактор „РБК.Стиль“ Юнна Врадий. — Я попробовала несколько видов картофельного молока DUG. По вкусу похоже, как будто картофель натерли и выжали. Кажется, это не для употребления в сыром виде. Видеорецепты, которые мне попадались в рекламе инстаграма, предполагали, что эту жидкость добавляют в соусы и супы. Для кофе, мне кажется, не вариант».


Однако, несмотря на узнаваемый картофельный вкус, это альтернативное молоко не чисто картофельное: в обычной версии — корнеплода всего 6%, а остальное приходится на воду, мальтодекстрин, гороховый белок, клетчатку цикория, рапсовое масло, фруктозу, сахарозу, регуляторы кислотности, карбонат кальция, эмульгатор (подсолнечный лецитин), натуральный ароматизатор, витамины — D, рибофлавин, В12, фолиевую кислоту (обогащение витаминным комплексом — постоянная история для альтернативных видов молока).

ЗА И ПРОТИВ

{"points":[{"id":1,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":0}},{"id":3,"properties":{"x":0,"y":0,"z":0,"opacity":1,"scaleX":1,"scaleY":1,"rotationX":0,"rotationY":0,"rotationZ":-17}}],"steps":[{"id":2,"properties":{"duration":17,"delay":0,"bezier":[],"ease":"Power0.easeNone","automatic_duration":true}}],"transform_origin":{"x":0.5,"y":0.5}}

Безусловно, картофельное молоко будут сравнивать с его веганскими братьями из других растительных культур. По мнению доктора медицинских наук, калифорнийского диетолога и вегана Шарон Палмер, в картофельном молоке есть свои плюсы и минусы. Например, ей нравится, что всего 100 мл обеспечивает 15% дневной нормы кальция и витамина D, и его калорийность находится в пределах нормы — 30–60 ккал на 100 мл. Однако в соотношении БЖУ на тот же объем ему не хватает белка, его всего 1,3 г даже с добавлением горохового белка. Для сравнения, в соевом молоке содержится 8 г белка, в овсяном молоке и коровьем — около 3 г, а в миндальном — 2 г. Это не так значимо для тех, кто получает достаточно белка из других продуктов в своем рационе. Но картофельное молоко — не самое богатое питательными веществами альтернативное молоко. Также оно содержит всего 1 г клетчатки, что тоже довольно низкий показатель.


Анна Шейфер, врач-диетолог клиники «К+31», считает, что картофельное молоко в некоторых случаях может быть полезно, например, при пищевой аллергии на молочный или ореховый белок. «Бренд DUG попытался создать молоко, которое по КБЖУ будет приближено к обычному коровьему. По углеводам и жирам оно в принципе похоже, а вот по белку показатель проседает. В качестве белка в таком молоке используется гороховый протеин, но ввиду его количества это неполноценная замена белка. Плюс этого растительного молока в том, что производители добавили в него немного клетчатки, а также некоторые витамины. Однако в коровьем молоке кальций в усваиваемой форме, а здесь карбонат кальция — более сложно усваиваемая форма. Минус — в два вида молока (original и barista) добавлены фруктоза и сахароза», — объясняет врач.


<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/reel/CSMuNE9gZa-/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:16px;"> <a href="https://www.instagram.com/reel/CSMuNE9gZa-/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style=" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;" target="_blank" rel="nofollow noreferrer"> <div style=" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"></div></div></div><div style="padding: 19% 0;"></div> <div style="display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;"><svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g stroke="none" stroke-width="1" fill="none" fill-rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631"></path></g></g></g></svg></div><div style="padding-top: 8px;"> <div style=" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;">Посмотреть эту публикацию в Instagram</div></div><div style="padding: 12.5% 0;"></div> <div style="display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;"><div> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);"></div> <div style="background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;"></div> <div style="background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);"></div></div><div style="margin-left: 8px;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;"></div> <div style=" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)"></div></div><div style="margin-left: auto;"> <div style=" width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);"></div> <div style=" width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);"></div></div></div> <div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;"> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;"></div> <div style=" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;"></div></div></a><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/reel/CSMuNE9gZa-/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank" rel="nofollow noreferrer">Публикация от BIANCA ~ THE GREEN CREATOR Ⓥ (@thegreencreator)</a></p></div></blockquote> <script async src="//www.instagram.com/embed.js"></script>

Подтверждает универсальность такого молока и Марина Лысенко, врач-терапевт сети лабораторий LabQuest: «Чисто теоретически картофельное молоко — неплохой продукт из-за отсутствия аллергенов: сои, лактозы, глютена, орехов. А значит, оно может стать хорошим вариантом для людей с непереносимостью других видов растительного молока. Кроме того, в нем ниже содержание сахара. Но вряд ли оно может стать полноценным источником кальция и других микроэлементов».


А пока тренд на картофельное молоко еще не успел облететь весь мир и сформировать армию молочно-картофельных фанатов, но попробовать сделать такое альтернативное молоко дома — можно. Например, так сделала веган-блогер Бьянка. Предварительно она сварила очищенный картофель, затем смешала его в блендере с миндальным порошком, водой, небольшим количеством ванили и подсластителем. Если не уверены, начните с малых доз — если что, оставшуюся картошку можно будет пустить на пюре.

{"width":1200,"column_width":75,"columns_n":16,"gutter":0,"line":40}
false
767
1300
false
true
true
[object Object]
{"mode":"page","transition_type":"slide","transition_direction":"horizontal","transition_look":"belt","slides_form":{}}
{"css":".editor {font-family: tautz; font-size: 16px; font-weight: 400; line-height: 21px;}"}