T
Чем заняться в Краснодаре. Гид The Blueprint
Автор: Сергей Пацюк, Катя Брегеда, Алина Полежаева
Фото: Сергей Пацюк, Алина Полежаева
Этим летом и осенью выехать из России, скорее всего, удастся немногим, поэтому самое время изучить родные края. Кто-то уходит в походы — в Карелию или на Алтай, кто-то обосновался на даче, кто-то просто мечтает о первой большой посткарантинной поездке и готов подождать. Мы же всегда ищем небанальные варианты, и один из них подсказал арт-директор The Blueprint и знаток Краснодара (там живут его родители) Сергей Пацюк. Благо сейчас город расцвел как никогда. О точках, которые в нем лучше не пропускать, рассказывает целая сборная команда The Blueprint.
Поездка в Краснодар — это отличный способ прочувствовать настоящее лето, или растянуть его до ноября. Этот город — своего рода хаб южных энергий: моря (хоть его и нет прямо в городе) футбола, еды, расслабленных дрейфов.
Краснодар постоянно вызывает ощущение дежавю в градиенте от Барселоны до берлинского Кройцберга, наверное, из-за жары, свободного духа и любви к трамваям, которые до сих пор остаются главным общественным транспортом города, в остальном переживающего мощную трансформацию. Здесь бушует энергия Тарзана, хочется сбить с себя спесь и бесцельно блуждать по знойному городу. Да, летом здесь жарко как в Дели, а самая комфортная погода – осенью, когда по вечерам можно гулять в легком тренче.
Краснодар
1. ПРОГУЛКИ
2. ЕДА
3. КУБАНСКАЯ
КУХНЯ
4. КОФЕЙНИ
5. БАРЫ
ПРОГУЛКИ
Парк «Краснодар» и стадион
Новенькая футбольная арена, напоминающая Олимпийский стадион Берлина и, наверное, один из лучших современных парков в мире. Огромная территория, разнообразный ландшафт, лабиринт троп, фонтаны. Здесь нравится даже людям, которые не любят туристические места. Арт-группировка Reсycle установила в нем скульптуру в виде огромного пина на карте с фонтаном, а Андрей Блохин и Георгий Кузнецов — большую инсталляцию-барельеф Artificial Environment — многофигурную неоклассическую композицию из сетки, 130 метров в длину. Футбольный чемпионат уже завершился, зато в амфитеатре парка скоро возобновятся мероприятия.
1.
2.
Книжная ярмарка в Чистяковской роще
Старый книжный рынок с большим количеством букинистических лавочек, стихийным блошиным базаром и антикварными магазинами. У меня сложилась традиция в каждый приезд в Краснодар покупать там старые советские киноплакаты. Также в роще стоит обратить внимание на скульптуру Drapped Data молодого художника и скульптора Владимира Омутова.
Центр современного искусства «Типография»
Если наметить маршрут через Чистяковскую рощу и бывший завод ЗИП, то можно посетить новое пространство единственного на юге центра современного искусства «Типография». Сейчас там проходит большая выставка «Кооператив «Восход» художницы Елены Колесниковой, переосмысляющей гараж как архитектурную единицу.
Также в «Типографии» есть публичная библиотека с редкими изданиями на тему современного искусства, небольшой книжный магазин, где продается мерч ЦСИ.
В сувенирной лавке продаются даже части работы художника Пасмура Рачуйко «Дикий корм», который исследует флору и фауну, — в виде банок консервированных дикорастущих съедобных растений.
3.
ЕДА
4.
Кафе со здоровой едой и открытой кухней. Ребята показывают на своем примере, что полезное может быть вкусным, а веганское — разнообразным.
5.
Ресторан здорового питания, где готовят завтраки, салаты и десерты без сахара, ГМО (хотя избегать их вовсе не обязательно) и глютена. Ребята победили в премии Live Organic в категории «Лучшее ЗОЖ-меню». А еще у них очень красивый интерьер с бетонным полом и столами тераццо из зеленого мрамора.
6.
«Бранч»
Классное кафе, где можно позавтракать за столиками на улице, но в тени. Это новый проект создателей местной сети кофеен «Библиотека кофе». Здесь целый день подают завтраки, кофе и вино. Если любите каши, панкейки, гранолу, сырники и бенедикт, то вам сюда.
7.
Гастрономическое пространство в котором объединены кафетерий, продуктовый, пекарня и букетная мастерская.
Джелатерия Gelati
Первая в городе мастерская итальянского мороженого. Здесь готовят настоящее джелато по технологии джелатерье из Сицилии Сальваторе Каппеллано. В меню есть мороженое не только из клубники, апельсина и моркови, но даже из горгонзолы и пармезана.
8.
9.
Фритерия «Пифагор»
Стритфуд на главной улице города, где готовят блюда со всего мира — но обязательно во фритюре. Например, пельмени, морепродукты и овощи темпура.
10.
Пиццерия Bikini
В Bikini хорошо все. Во-первых, здесь есть настоящая неаполитанская пицца: с «леопардом» на корочке. Во-вторых, интерьер, над которым работала дизайнер Яна Холикбердиева (она же создавала интерьер в «Пироге мясника» на Новом Арбате). А в-третьих, все это не влияет на цены, они здесь более чем демократичные.
КУБАНСКАЯ КУХНЯ
Когда-то услышал от Иры Меглинской, что кубанская кухня — это когда грузинская еда столкнулась с украинской. Очень похоже на правду.
11.
«Скотина»
Уже почти легендарное заведение Тахира Холикбердиева, которого москвичи знают по «Южанам» (если вы веган или вегетарианец, этот пункт лучше пропустить). Владельцы ресторана разводят своих быков породы шароле, ангус и лимузин. В ресторане оборудована большая холодильная камера и мясной цех для переработки. А для приготовления блюд используются все части туши. Кормят говяжьими щеками с соусом из рябины и ризотто из сельдерея, говяжьими мозгами и пирогом мясника с говяжьим ребром и лисичками.
12.
«The Печь»
Первый ресторан Андрея Матюхи, шеф-повара года по версии национальной премии «Wheretoeat-Юг». Здесь представлена кубанская кухня в необычной интерпретации. Блюда готовятся в настоящей русской дровяной печи — и только из местных продуктов.
13.
Еще один ресторан Матюхи в Краснодаре, и тоже с кубанской кухней. Все блюда готовятся на открытом огне, но разными способами: это и томление, и копчение, и обжарка на углях.
КОФЕЙНИ
14.
На заброшенном приборостроительном заводе ЗИП, где образовалось творческое пространство, среди лофтов, фотостудий и мастерских находится кофейня и по совместительству производство по обжарке зерен «Радуга кофе». Сидя за столиком, можно наблюдать за рабочим процессом через стеклянную стену.
15.
Кофейня, которая открылась прямо в магазине одежды. Пить кофе между вешалок с джинсами Re/Done или кожанками Manokhi не обязательно — у ребят есть потрясающая веранда.
16.
«Сгущенка»
Небольшая милая спешалти-кофейня. Одна из победительниц чемпионата Russian Coffee Cup, возможно, самый лучший спешалти-кофе в городе. Вид из окон — трамвайные пути и граффити на стенах домов напротив — создает полное ощущение, что вы в Кройцберге.
17.
На главной улице города — Красной — находится самое популярное заведение с кофе (первое из одноименной сети). Также там часто проходят концерты, лекции «Типографии» и паблик-токи на самые разные темы — от пиара и видеосъемок до литературы и моды.
Бары
Классный новый бар в милом дворике, понравится любителям «Головы» и Bambule. Чтобы попасть в бар, нужно свернуть с главной улицы города в арку и зайти в уютный двор.
На первом этаже — стойка и несколько столиков, на втором — балконы с видом на бар внизу. Сейчас в меню 15 авторских коктейлей на любой вкус от терпкого и кислого до сладкого, а также уикенд-меню. Каждые выходные ребята разрабатывают два-три новых коктейля с использованием локальных сезонных продуктов. Например, коктейль с капустой и щавелем.
18.
19.
Симпатичный бар на улице Красной с паназиатской кухней, здесь готовят татаки, гунканы и гедза. По выходным проходят вечеринки, ребята часто привозят столичных диджеев. Соскучитесь по сетам Саши Паники или Виталия Козака — смело идите сюда.
Знаменитый бар, который положил начало гастрономической революции в Краснодаре. Самое подходящее место для кульминации бар-хоппинга и плясок на барной стойке. Днем здесь другая жизнь — это классное гастрономическое место, где часто есть блюда из кубанских продуктов вроде борща с черноморскими рапанами.
20.
ВОКРУГ КРАСНОДАРА
В окрестностях города множество интересных природных объектов. Во-первых, недалеко Черное море, Кавказские горы и крутые маршруты для хайкинга — вроде горы Большой Tхач в Адыгее. Быстро добраться до моря (это важно!) можно на «Ласточках», которые проезжают через Краснодар. Кто-то едет на юг в сторону Сочи, кто-то на запад в сторону Анапы и Таманского полуострова. К слову, в райне Таманского полуострова сейчас бум гаражного виноделия: можно съездить на производства или просто попробовать местных вин.
30 ИЮЛЯ 2020
0
