6 согревающих напитков

Текст: Полина Садовникова

Blue Ceremony Box — так мы назвали подарочный сет, который придумали вместе с командой Kitchen Ceremony. Внутри — два кубика горячего шоколада со специями масала, темный ремесленный шоколад с 70%-ным содержанием какао и fleur de sel, синяя десертная соль с васильками и голубикой и фарфоровая кружка с иллюстрациями художницы Даши Сурмы. Основательницы Kitchen Ceremony Ольга Звягина и Наталия Пономарева рассказали, как правильно готовить горячий шоколад, — и поделились еще парой проверенных рецептов согревающих напитков. С алкоголем и без.

купить

Безалкогольные

*расчет на 1 порцию

Вам понадобится:

Горячее молоко

Вода

Горячий шоколад Kitchen Ceremony х The Blueprint

Коричневый сахар

Имбирь (молотый или свежий натертый)

Халва

150 мл

50 мл

1 кубик (25 г)

1 чайная ложка

30-40 г

что делать:

① Смешайте в сотейнике имбирь, молоко и горячую воду.

② Доведите смесь до кипения на маленьком огне.

③ Добавьте кубик какао и убавьте огонь до минимума. Варите 1-2 минуты, помешивая.

④ Снимите сотейник с огня. Добавьте сахар, перемешайте и перелейте в чашку.

⑤ Измельчите халву вилкой или ступкой.

⑥ Обильно посыпьте напиток халвой. При желании его можно снова перемешать.

В составе горячего шоколада The Blueprint x Kitchen Ceremony — мед и купаж специй масала. Советуем добавить в напиток мороженое, измельченную халву и маршмеллоу.

Вам понадобится:

Яблочный сок

Вода

Лимон

Палочка корицы

Гвоздика

350 мл

150 мл

1 шт.

5-7 шт.

что делать:

① Влейте в кастрюлю яблочный сок и воду. Доведите до кипения.

② Выжмите из лимона сок. Натрите немного цедры.

③ Влейте лимонный сок в кастрюлю с яблочным соком. Добавьте палочку корицы, цедру лимона и небольшую горсть бутонов гвоздики.

④ Прокипятите все на медленном огне не больше 1 минуты. После этого уберите кастрюлю с огня.

⑤ Дайте напитку настояться под крышкой около 15 минут.

⑥ Можно разливать по чашкам!

Вам понадобится:

Вода

Жидкий мед

Облепиха

Апельсин

Гвоздика

Корень имбиря свежий

Палочка корицы

Бадьян

500 мл

50 мл

65 г

½-1 шт.

1 горсть

4-5 долек толщиной 5 мм

1 шт.

2-3 звездочки

что делать:

① Залейте облепиху водой.

② Доведите до кипения. После этого варите 8-10 минут на убавленном огне, периодически помешивая и снимая пену.

③ Добавьте натертый на терке свежий имбирь.

④ Добавьте гвоздику, корицу и бадьян.

⑤ Варите 10 минут на маленьком огне. Снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут.

⑥ Процедите сбитень через мелкое сито.

⑦ Добавьте сок апельсина.

⑧ Добавьте мед и хорошо размешайте.

Для приготовления этого напитка идеально подойдет набор для глинтвейна Kitchen Ceremony. В составе все, что нужно, и даже чуть больше: цейлонская корица, бадьян, кардамон, душистый перец, черный кардамон, гвоздика, сушеные грейпфрут, апельсин, яблоко и лимон. Если вы готовы экспериментировать, этот набор можно использовать как основу напитка, добавив к облепихе после имбиря. А украсить напиток и усилить аромат помогут сушеные фруктовые чипсы.

Алкогольные

Вам понадобится:

*Если вам нужен безалкогольный вариант, просто не добавляйте в напиток ром.

Крупные яйца

Молоко

Ром (можно заменить на бурбон, виски, коньяк)

Сахар

Палочка корицы

Ванилин

Мускатный орех

Десертная соль с васильками и голубикой Kitchen Ceremony х The Blueprint

2 шт.

250 мл

100 мл

75 г

1 шт.

1 щепотка

что делать:

① Смешайте яйца с ванилином и сахаром.

② Взбейте до однородной массы блендером или венчиком.

③ Влейте к яйцам холодное молоко. Еще раз перемешайте всю смесь.

④ Добавьте палочку корицы и перелейте в сотейник.

⑤ Варите яично-молочную смесь на небольшом огне 15-20 минут, постоянно помешивая. Важно не доводить до кипения!

⑥ Когда смесь загустеет, снимите ее с огня.

⑦ Перемешивайте венчиком 2-3 минуты.

⑧ Медленно влейте алкоголь, не переставая помешивать массу.

⑨ Перед подачей добавьте немного мускатного ореха. Перемешайте напиток и украсьте сверху десертной солью с васильками и голубикой.

Вам понадобится:

Вода

Лимон

Апельсин

Имбирь свежий

Мед

Виски/бренди/бурбон/ром

Гвоздика

150 мл

1/2 шт.

4-5 долек толщиной 5 мм

1 чайная ложка

50 мл

5-7 шт.

что делать:

① Нарежьте свежий имбирь крупными кусочками.

② Выжмите лимонный сок.

③ Натрите цедру лимона и апельсина.

④ Налейте воду в сотейник.

⑤ Положите туда имбирь и цедру, добавьте лимонный сок, мед и гвоздику. Доведите смесь до кипения.

⑥ Снимите с огня и быстро влейте алкоголь.

⑦ При подаче украсьте напиток лимонной цедрой.

Вам понадобится:

Красное вино

Набор для глинтвейна Kitchen Ceremony или следующие специи:

Корица

Кардамон

Бадьян

Гвоздика

Душистый перец

Апельсин

Лимон

Яблоко

Грейпфрут

Свежий имбирь

Мед

1 бутылка (750 мл)

1-2 палочки

4-5 зернышек

2-3 звездочки

5-7 шт.

3-4 горошины

1 шт.

2 ломтика

1 шт.

1-2 ломтика

3-4 кусочка

2-3 столовые ложки

Если нужен безалкогольный вариант напитка, просто замените вино на красный виноградный сок.

что делать:

① Возьмите кастрюлю с толстым дном. Положите специи.

② Прогрейте пару минут.

③ Влейте вино.

④ Добавьте нарезанные фрукты и нагрейте кастрюлю до 70-80°C. Доводить до кипения не стоит — иначе пряный аромат и алкоголь улетучатся.

⑤ Добавьте мед и хорошо все размешайте.

⑥ Накройте кастрюлю крышкой. Дайте постоять несколько минут.

⑦ Можно подавать!

{"width":1200,"column_width":75,"columns_n":16,"gutter":0,"line":40}

false

767

1300

false

true

{"mode":"page","transition_type":"slide","transition_direction":"horizontal","transition_look":"belt","slides_form":{}}

{"css":".editor {font-family: tautz; font-size: 16px; font-weight: 400; line-height: 21px;}"}