Вот так паразит!
Царство грибов велико и разнообразно — мы уже писали про плесень и дрожжи и делали текст о гатрономической и пищевой ценности подосиновиков, трюфелей и лисичек. Но на этом тему едва ли назовешь исчерпанной, ведь существуют, к примеру, еще и грибы-паразиты, которые убивают насекомых, но при этом становятся полезными для животных (доказано) и для человека (потенциально). Вот что нужно знать про кордицепс.
«Этот гриб в него вселяется, растет в нем, а потом разрывает его изнутри!» — типичная фраза на редколлегии The Blueprint. Правда, в этот раз обсуждают не ужастик категории «Б», а инновации в индустрии ЗОЖ. Накануне редакционный директор Александр Перепелкин ужинал с Викой Газинской, которая и посчитала гриб-убийцу самой аппетитной темой для застольной беседы.
При чем тут ЗОЖ, спрашивал Александр у Вики, мы у Александра, а вы — у нас. А при том, что грибы, проросшие сквозь несчастных насекомых, собирают в высокогорье Гималаев и употребляют в качестве биологически активной добавки к пище: едят целиком или в составе промышленных БАДов, ведь фармацевтические компании уже смололи все в порошок и закатали в удобную упаковку (а зачастую и вовсе синтезировали мицелий, чтобы вы не чувствовали себя причастными к смерти не успевающих толком пожить личинок).
И Вика Газинская в своем интересе к кордицепсу не одинока: его любит Гвинет Пэлтроу (это часть ее ежедневного смузи), Анжелика Хьюстон (смешивает кордицепс с львиной гривой, майтаке, тигриным хвостом и чагой и пьет вместо утреннего кофе) и вообще все западное побережье Соединенных Штатов. От Сан-Диего до Сиэтла грибы все чаще используют не как основу для жюльена, а в качестве суперфудов.
«В Калифорнии грибы продаются во всех мыслимых и немыслимых форматах: в капсулах, порошках, эликсирах, шоколадках, утренних и вечерних напитках, в виде чайных пакетиков, — рассказывает The Blueprint визажист из Лос-Анджелеса Наташа Малова. — Их легко найти во всех модных магазинах вроде Whole Foods и Erewhon (я уже молчу про онлайн). И с каждым месяцем ассортимент растет и расширяется. Во многих модных веганских кафе сейчас тоже появилось огромное количество „грибных“ напитков: голден-латте с траметесом разноцветным (tyrkey tale) или блю-латте с кордицепсом».
То, что сейчас так активно развивается на Западе, на самом деле началось на Востоке тысячелетия назад. В старых китайских медицинских справочниках кордицепс описывается как лекарство от множества болезней.
«Тибетцы издревле собирали этот гриб и применяли в медицине как универсальный стимулятор, — рассказывает Жимба Данзанов, главный врач клиники восточной медицины „Чжуд-Ши“. — Еще в нулевых любой обеспеченный китаец ел кордицепс, но в последние двадцать лет он стал неоправданно дорог. Курс на 21 день приема стоит 500–800 долларов. Основатель клиники Балбар-лама еще в 1960-х годах был знаком с этим препаратом и его свойствами, но тогда сырье стоило в сто раз меньше». По словам Данзанова, его употребляли для восстановления после родов и тяжелых болезней, а доктора тибетской медицины прописывали его неизлечимо больным, чтобы облегчить состояние. «В кордицепсе много витаминов и минералов, он активизирует стволовые клетки и благодаря этому считается универсальным средством», — говорит Жимба.
Если верить не только старинным рукописям, но и современным интернет-порталам, кордицепс — панацея почти от всех болезней. Им врачуют сердечно-сосудистые заболевания и снижение либидо, снимают усталость и борются с раковыми опухолями. Правда, врачи доказательной медицины смотрят на этот гриб с недоверием: директор Института онкологии Хадассы Илья Тимофеев на вопрос о последних свойствах кордицепса The Blueprint ответил, что «ничего не знает, а значит, это не так».
Действительно, клинических исследований влияния кордицепса на здоровье людей пока недостаточно, чтобы делать серьезные выводы. Но те, что есть, а также эксперименты, проведенные на животных и in vitro, то есть вне живого организма, дают надежду на то, что хотя бы часть обещаний может оказаться правдой.
Если возвращаться к противоопухолевым свойствам кордицепса, то он и правда подавляет рост многих типов раковых клеток человека, включая рак легких, толстой кишки, кожи и печени. С одной оговоркой: исследования пока ограничились пробиркой. На живых существах тесты тоже были: кордицепс оказывает противоопухолевое действие на лимфому, меланому и рак легких у мышей.
Грызунам вообще с кордицепсом очень повезло: им он помогает держать в норме уровень сахара в крови, снижает «плохой» холестерин, уменьшает риск сердечных травм у животных с хроническим заболеванием почек (считается, что эти трамы увеличивают риск сердечной недостаточности), снимает воспаления в дыхательных путях (что делает кордицепс потенциальным лекарством от астмы) и на коже, и даже продлевает жизнь — мыши, которых подкармливали чудо-грибом, жили на несколько месяцев дольше тех, что получали плацебо. Также кордицепс благотворно влияет на «долголетие» плодовых мух, но гарантирует ли это долголетие и здоровье крупным млекопитающим без хвоста и крыльев — по-прежнему большой вопрос.
Результаты опытов на людях выглядят уже не так убедительно. К примеру, в одном таком исследовании ученые проверили влияние кордицепса на способность к физической нагрузке у 30 здоровых пожилых людей, использующих велотренажер. Участники получали в день либо 3 грамма синтетического штамма кордицепса (CS-4), либо таблетку плацебо в течение шести недель.
К концу исследования VO2 (показатель, используемый для определения уровня физической подготовки) увеличился на 7% у участников, принимавших CS-4, в то время как у принимавших таблетки плацебо не было замечено никаких изменений. В еще одном исследовании, где участвовало 28 человек, изучалось влияние смеси грибов, содержащих кордицепс, на способность к интенсивной физической активности у молодых людей. Неделя приема серьезной разницы не показала, но через три максимальное значение VO2 увеличилось на 11% по сравнению с плацебо.
кордицепс
кордицепс
кордицепс
О том, что чудо происходит не сразу, говорят не только исследования, но и опрошенные The Blueprint поедатели кордицепса.
«Честно говоря, я не заметила каких-то эффектов. Если я выпиваю кофе, я чувствую, что он меня бодрит, а от грибов я не чувствую ничего, — рассказывает Наташа Малова. — Но они прикольно выглядят, плюс я много читала об их пользе, поэтому иногда покупаю и пробую». Сдержанно, по словам Жимбы Данзанова, внука Балбар-ламы и главного врача «Чжуд-Ши», отзывался об эффекте от кордицепса и сам основатель клиники, не заметивший каких-либо эффектов.
«Не нужно ждать от кордицепса воздействия вроде того, что оказывал шпинат на моряка Попая — выпил и выросли мускулы. Такого точно не будет, это накопительный процесс, — рассказывает Вика Газинская. — Несколько лет назад (еще до пандемии COVID-19) у меня были периоды, когда непонятная температура 37,2–37,3 держалась по две недели. При этом ни насморка, ни боли в горле не было, я ощущала только упадок сил. В эти моменты я пропивала капсулы с кордицепсом, и они мне помогали. Но я пила именно синтезированный мицелий — самих червяков не ела, я в этом вопросе несколько брезглива. Но склонна верить, что настоящий, „живой“ кордицепс помогает еще больше».
Зато червячков ела Викина мама. По ее словам, на вкус они противные (их нужно размочить в теплой воде и есть натощак), но эффектом она осталась довольна. И мама, и экс-бойфренд Газинской, для которых она покупала «червячков», отметили заметный прилив сил. А хилер, которая поставляла Вике природный кордицепс, принимает его сама и «подкармливает» родителей, когда нужно поддержать иммунитет.
«Важно понимать, где и у кого ты покупаешь кордицепс. Гриб должен расти в определенных условиях — это касается и высоты, и температуры воздуха и почвы. Сейчас много подделок, — говорит дизайнер. — Ну и конечно, важно следить за здоровьем в целом. Если мы будем заедать кордицепс фастфудом, не поможет никакой — ни природный, ни синтезированный».
С плюсами более-менее понятно, а есть у кордицепса минусы? В первую очередь это цена. В России латте с кордицепсом в кафе и самих грибов на полках ЗОЖ-магазинов, что называется, на любой вкус и кошелек, как в Калифорнии, пока не наблюдается, но грибы можно купить на iHerb или Ozon: цены на цельный непальский гриб на портале варьируются от 23 до 50 тысяч рублей за 10 граммов.
«Своим пациентам мы его не предлагаем и не прописываем именно потому, что сейчас он стоит неприлично дорого, — говорит Жимба Данзанов. Навредить, по его словам, кордицепс может разве что вашему семейному бюджету. Виноват в этом своеобразный хайп, магическое мышление, когда вдруг один препарат объявляют «лекарством от всего».
А вот кардиолог клиники «К+31» настроена более недоверчиво. Ее смущает, что стандартов для производства биодобавок (в виде которых часто продается кордицепс) не существует. «Контроль качества сводится к оценке БАДов как пищевых продуктов. В отличие от них лекарственные препараты, используемые в традиционной медицине, применяются при конкретных медицинских показаниях, — говорит Альбина Камбегова. — Все лекарства назначаются согласно протоколам лечения, имеют доказательную базу и данные многочисленных клинических исследований. Причем изучаются разные дозы препаратов, проводится оценка не только положительных, но и побочных эффектов».
Врач отмечает, что прием любых препаратов, в том числе БАДов, может приводить к негативным результатам. Но в случае с нетрадиционной медициной спрогнозировать развитие нежелательных последствий из-за отсутствия данных клинических исследований крайне сложно.
«Контроль за изготовлением таких препаратов крайне низкий. И то, что этот вид деятельности стал бесконтрольным коммерческим процессом, тоже влияет на это, — говорит Каппушева. — Важно отметить, что все лекарственные препараты проходят тщательную проверку. Мы точно знаем, какой состав и в каком количестве содержится в каждой дозе препаратов. Для сравнения, в 2012 году в США было изучено более сотни пищевых добавок, и было показано, что в 20% случаев состав не соответствовал заявленным требованиям».
Так что выбирая БАД — на основе кордицепса и не только, — лучше отдавать предпочтение маркам с хорошей репутацией, а главное, проконсультироваться с лечащим врачом. Ведь в истории, на которой основана серия компьютерных игр Last of Us (а заодно и сериал, который сейчас снимает для HBO Кантемир Балагов), в армию зомби человечество превратил именно мутировавший кордицепс.
