Огород на балко

не

Фото:

Flowgardenz

На носу необычайно длинные майские, а значит, найдется время на все, что вы откладывали с начала весны. Можно наконец убрать зимние вещи, вынести елку или устроить на подоконнике настоящий огород, чтобы готовить летние салаты с по-настоящему свежей зеленью и добавлять собственноручно выращенную мяту в утренний чай или вечерний мохито. Вот все, что вам нужно знать о выращивании съедобных трав и растений: начиная с выбора грунта и заканчивая сбором урожая.

Зеленый в моде

У знаменитого французского писателя Мориса Дрюона есть популярная детская книжка «Тисту — мальчик с зелеными пальцами». В ней восьмилетний главный герой решает стать садовником после того, как внезапно обнаруживает в себе волшебную способность выращивать любые растения до шикарного состояния, просто дотронувшись до них. И кто знает, может, в вас тоже спрятан талант к садоводству. Почему бы не попробовать, ведь увлечение растениеводством — будь то пара горшочков с пряными травами, огород на балконе или настоящие домашние джунгли из экзотических пальм и лиан — стало одним из самых популярных за последние годы.

Выращивать огородики на окне и полноценные грядки в саду начали даже многие знаменитости. Дрю Бэрримор накупила торфяных горшочков и семян, чтобы огородничать со своими детьми — и призвала к тому же почти 14 млн своих подписчиков. Гвен Стефани со своим тогда бойфрендом, а теперь женихом Блейком Шелтоном разбили настоящий огород на его ранчо в Оклахоме, о чем рассказали Джимми Феллону. Джулия Робертс, Зоуи Дешанель, Сиенна Миллер, Джессика Альба, Джейк Джилленхол — список увлеченных разведением зелени звезд не мал, а за пандемию он значительно удлинился.

В стройных рядах «партии любителей зелени» не обошлось, как говорится, и без наших — например, стилист и основатель бренда Vereja Игорь Андреев с переходом на фриланс начал активно обустраивать свой городской сад, а пианист и композитор Кирилл Рихтер так увлекся садоводством, что озеленил не только балкон и жилые комнаты, но и ванную с уборной.

Лаванда перистая, пинната

Гелихризум. Бессмертник

Лавровый лист

Ориганум. Душица обыкновенная

Сальвия (шалфей)
Оффициналис  Триколор

Так что если и в вашей душе зазвучал призыв к «агрикультуризму» — вы в тренде! Более того, вы делает для себя и близких очень полезное дело, так как целый ряд исследований показал: садоводство помогает легче переносить стресс и вообще делает психику более устойчивой. Окружив себя лиственными растениями, мы легче концентрируемся, лучше справляемся с рабочими задачами, чувствуем себя увереннее, реже впадаем в уныние и даже спортом занимаемся охотнее. В общем, сплошные плюсы — осталось решить, какими растениями вы хотите заняться, где их взять и как сделать так, чтобы посадки стали причиной радости, а не дополнительным источником стресса.

Хочу огород!

Один из вариантов совместить приятное и полезное со съедобным — выращивать зелень, которую можно использовать в кулинарии. Прелесть такого садоводства еще и в том, что большая часть трав и салатов довольно неприхотливы и не требуют глубокого погружения в тему. К тому же, если тот или иной кустик решил завять, его можно засушить и точно так же пустить в дело — с какой-нибудь дорогущей монстерой так безболезненно выйти из ситуации не получится.

Тимьян лиммонопахнущий

Розмарин Барбекю

Мята перечная Свисс

Мята перечная, лимонная Пиперита

Ароматные травы — базилик, тимьян, мята, орегано, розмарин и прочие — хороши еще и тем, что занимают довольно скромные площади. Достаточно разместить на окне или хорошо освещенной кухонной столешнице несколько горшочков, чтобы иметь возможность регулярно отщипывать пару листиков в чай, салат или яичницу. Есть и менее очевидные съедобные варианты растений: «Классно выращивать настурцию, она совершенно неприхотлива и растет практически в любых условиях, — советует шеф-повар Наташа Березова. — У меня она отлично жила и активно кустилась даже на балконе, хотя там вообще света не было». Настурцию можно есть почти всю — не употребляются в пищу только корни. У нее сочные слегка пряные листья и стебли, богатые витамином С, и красивые цветы, которыми можно украшать салаты и прочие кулинарные шедевры — они тоже съедобны. А незрелые семена, похожие на ребристые горошины, можно мариновать наподобие каперсов. Еще один вариант почти полностью съедобного цветущего растения — горошек. Вытягивается он быстро, красиво вьется по опоре и вкусно дополняет любой салат или утренний тост с яйцом и авокадо.

Однако не все останавливаются на скромном огородике из пряных трав — есть и те, кто берется за амбициозную задачу вырастить на окне целую овощную тарелку: огурцы, помидоры, перцы и так далее. И тут уже задача посложнее: большая часть сортов овощей все же приспособлена для выращивания в теплицах или открытом грунте — одним нужна прохлада, другим ветра и беспощадное солнце, но место нужно практически всем, зачастую даже видам, которые описаны как «компактные».

«Я начала свои эксперименты года 3–4 назад, когда мы переехали в квартиру с застекленным балконом, захотелось это пространство с окнами в пол украсить зеленью, — рассказывает Ольга Дьяченко, руководитель группы SMM в Mail.ru. — В моей фантазии это было „сижу в кресле, окруженная зеленью“ и „выскакиваю с кухни отщипнуть листик базилика к обеду“. Ну и началось сразу с фейла — я посадила семена помидоров черри, которые обещали вырасти до 35 см. В итоге это были здоровенные вытянутые палки выше меня ростом, и в сумме на семи кустах выросло за сезон ровно семь помидорок».

Артемизия-абротанум, полынь-лечебная

Чтобы избежать ситуации, когда ваши овощные заросли вытеснили вас из дома, а урожая так и не дали, стоит выбирать сорта, которые специально выведены для выращивания на балконах и подоконниках, таких становится все больше, правда, придется смириться с названиями — помидоры «Балконное чудо», «Жемчужинка» и «Комнатный сюрприз», огурцы «Балконный», «Городской огурчик» и так далее. Есть и ампельные, то есть подвесные сорта — такие удобно располагать на балконах, борта которых не пропускают свет. В описании к семенам, как правило, указывается, каким примерно будет взрослое растение, а также сколько нужно света и времени на созревание урожая — в случае с домашним огородом всегда стоит делать выбор в пользу теневыносливых и скороспелых сортов. «Стоит также учитывать, что огородные растения не всегда выглядят суперкрасиво — особенно после того, как вы уже начали потихоньку поедать урожай. Нужно здраво оценить, что вам важнее: эстетика или утилитарное использование посадок. Я, например, как-то сажал на балконе клубнику, просто чтобы ею любоваться, у нее красивые листья и усы», — добавляет Антон Шуранов, основатель проектов Shu Plants и «Собран в саду». 

Фотография Shu Plants (Растения: тимьян, розмарин, мята)

В выращивании дома съедобной зелени кроется еще один коварный подвох — пустить под нож то, во что вложено много души и сил, решаются не все. «Я часто сталкиваюсь с тем, что людям жалко использовать травы, которые они вырастили у себя на подоконнике или балконе. Они разрастаются не так чтоб прям с бешеной скоростью и пышно, так что многие просто в итоге оставляют их, чтобы любоваться», — делится Шуранов. Так что тем, кто решился завести садик пряных трав именно с кулинарной целью, возможно, стоит покупать сразу готовую рассаду и растения в горшочках. Особенно это актуально для розмарина, которому нужно довольно много времени, чтобы превратиться в куст — вплоть до нескольких лет. Щипать такой будет втройне жаль. Если вам совсем не хочется сталкиваться с дилеммой «съесть или любоваться», можно в качестве огородной культуры выращивать микрозелень — ей на прорастание нужно всего несколько дней, так что дать кустику имя вы не успеете (о том, чем микрозелень хороша и как ее вырастить, мы писали тут).

Хочу сад!

Роскошь обладания открытым балконом многие тоже особенно оценили во время самоизоляции — даже такая возможность вырваться из четырех стен своей квартиры была далеко не у всех. Разумеется, зеленая лихорадка захватила и эти площади — хранилища сноубордов и зимней резины стали превращаться в маленькие садики, где приятно выпить утреннего кофе или вечернего «чего покрепче». Конечно, для базового улучшения балконного пространства можно просто купить пару ящиков и посадить в них готовые магазинные цветы, которые чаще всего используют в таких условиях: герань, она же пеларгония, петунию, бархатцы и так далее. Но если хочется серьезного преображения балкона, придется приложить чуть больше усилий.

«С балконом важно сразу определить, на какую сторону света он выходит — восточный он у вас или западный, северный или южный, хорошо ли освещен или, наоборот, притенен», — объясняет Антон Шуранов. Выбор видов растений, которые буду хорошо себя чувствовать в вашем балконном саду, в первую очередь зависит именно от этих вводных. «Важно определить и сколько времени вы готовы тратить на уход, а также кто и как будет ухаживать за вашими растениями, если вы уедете, например, в отпуск на две недели, — продолжает Антон. — Одно дело попросить соседа полить скромную пальму раз в неделю, другое — следить за целым цветником, в котором у каждого растения свои запросы. Кроме того, стоит определиться и со стилем, в котором вы хотите оформить вашу балконную фазенду, — например, плетеное кресло в тени широких листьев или металлические стул и столик в окружении разнотравья? «Можно посмотреть те же картинки на Pinterest, чтобы определить, какой вам хочется балкон — зеленый или цветущий? Монохромный — например, все цветы белые — или разноцветный? — добавляет Антон. — Стоит продумать аксессуары — стул, стол, коврик, горшки, ящики и так далее».

Фотография Shu Plants

Создание цельного и гармоничного, а главное, живучего ландшафта на городском балконе — задача, которая редко с легкостью дается новичкам. Если желания погружаться во все сельскохозяйственные хитрости и тратить на сад все свободное время у вас пока нет, можно обратиться в специалисту по озеленению, чтобы получить помощь в выборе растений, компоновке, пересадке, а заодно инструкции по уходу. 

Хочу своими руками!

Шпинат

Кейл

Для тех же, в ком горит дух экспериментаторства, открыты почти безграничные возможности — вырастить из семечка или черенка можно практически что угодно. «Сейчас любые семена за редким исключением продаются в онлайн-магазинах вроде „Озона“ и „Яндекс-маркета“. Кроме того, многие растения можно купить в виде рассады в садовых центрах за городом или в гипермаркетах — например, в „Ашане“, — рассказывает Владимир Ваненков, сооснователь проекта Flowgardenz. — Если хочется чего-то редкого и в одном приятном месте, то можно прийти на маркет — к примеру, 22 мая в „Цветном“ будет „Подоконник“. Там собираются классные локальные проекты с живыми растениями, проводятся лекции и мастер-классы». Такие маркеты и свопы, на которых собираются любители ботаники, меняются растениями, раздают их бесплатно или продают по приятным ценам, проходят, разумеется, не только в Москве — и это отличный способ познакомиться с единомышленниками, набраться опыта и интересно провести время.

«Если хочется не только наблюдать за жизнью зелени, но и сохранить ее, наслаждаться запахом и вкусом, можно собирать мотанги, — добавляет Владимир Ваненков, — и потом использовать в заваривании чая, в варке, в декорировании коктейля. Или дарить их как сувенир». Мотанги — это придуманные ребятами из Flowgardenz маленькие куколки из пряных трав и других ароматных растений. Название происходит от слова «мотанки» — так на Руси назывались плетеные куколки-обереги, которых обычно делали из сушеной травы, мелких веточек или пшеничных стеблей. «В отличие от кубышки-травницы и мотанки мотанга — гендерфлюидный гастрономический оберег», — добавляет Владимир.

Монтага коктейльная
(Мята, розмарин, лавана)

Инструкция по изготовлению монтаги от Flowgardenz

Монтага чайная
(Мята, тимьян)

Монтага суповая (Лук,укроп, базилик, розмарин)

Инструкция по применению

Вдохновились настолько, что уже готовы засучить рукава, взять тяпку и приняться за свой огород? Тогда вот несколько советов от специалистов и тех, кто уже успел съесть собаку на любительском садоводстве.

Выбирайте для своих посадок универсальный грунт — специальные виды грунтов в магазинах часто не то, чем хотят казаться. Доверять специалисты советуют таким маркам, как Compo Sana, Terra Vita, Peter Peat, Morris Green.

Не заливайте растения, они любят влагу, но ее застой почти все переносят очень плохо — корневая система может начать гнить, а растение потихоньку болеть и чахнуть. Если вы совсем не можете понять, сколько воды нужно вашим зеленым питомцам, выбирайте горшки и ящики с автополивом. Есть знаменитые, но не дешевые горшки Lechusa, но в той же ИКЕА или «Ашане» можно найти и более бюджетные варианты.

Почувствуйте разницу между горшком и кашпо: в первый сажают растение, второе используется для красоты — само слово «кашпо» на французском значит «то, в чем прячут горшок». Горшок обязательно должен иметь дренажные отверстия, чтобы лишняя вода при поливе не застаивалась на дне. В принципе, все свои растения вы можете сажать в так называемые технические пластиковые горшки — в таких они продаются в магазинах. И их уже вставить в кашпо, в качестве которых можно использовать что угодно, включая тканевые и джутовые мешочки.

Не сгружайте все растения на одном окне только потому, что другого светлого места в доме нет. Даже если ваше жилище не сильно избаловано солнечным светом, в нем вполне можноц выращивать домашний огород. Для этого пригодятся фитолампы, которые давно уже научились делать не только фиолетовыми. Выбирайте лампы с пометкой sunlike и обычным цоколем E27 — такие можно вкрутить в любой светильник и, соответственно, красиво встроить в любой интерьер.

1

2

Смиритесь с мыслью, что выживут не все. Растения могут капризничать, болеть, требовать условий, которые почему-то отличаются от рекомендаций на этикетке, и так далее. Неудачи случаются и у самых опытных — и это нормально.

Призовите на помощь высокие технологии (особенно когда совсем ничего не растет, а есть со своего огорода все-таки хочется). Сейчас кроме семян и рассады можно купить электрогрядку для их выращивания, причем самых разных размеров. Если с вас будет довольно салата и базилика, присмотритесь к компактному настольному огороду Vegebox T-Box: на его дно поступает раствор для питания корней растений, а сверху пригревает LED-лампа. А когда захочется чего-то посерьезнее — тех же помидоров, — на помощь придет вертикальная теплица Niwa One Standard или комод OGarden Smart с системой автополива (этот предмет мебели позволяет вырастить до 90 видов овощей, фруктов, ягод и зелени: грядки установлены и в кольцевидной крышке, и за деревянными дверцами).

5

3

6

4

Ну и наконец, стоит всегда помнить: главное в отношениях с растениями — это ваш собственный опыт. Советы бывалых, книги, статьи и обучающие видео, безусловно, штука полезная, но основные знания вы все равно получите в процессе общения со своей зеленью, ошибаясь, делая выводы, пробуя снова. Главное, чтобы вся эта возня была в удовольствие. А помидор и пучок базилика всегда можно докупить в магазине или на рынке.